清蒸黄鱼的做法有哪些呢?
黄鱼是海生鱼类的一种,黄鱼的肉质细嫩,营养价值高,非常适合家庭食用。最经典的黄鱼烹饪方法是清蒸,这样能够最大限度的保持鱼肉的鲜味不被破坏,而且营养成分也不会流失,下面就来看看清蒸黄鱼的做法有哪些的讲解吧。
新鲜的海鲜很喜欢用清蒸的烹饪方法,无需加很多的调料,腌鱼用白酒抹上后几乎都没有什么腥味了,蒸好之后不要错过最后一道工序,热油淋上使得鱼肉更加鲜美无比,而且也能去除鱼腥味。
清蒸黄鱼的做法一:
1、黄鱼一条,剖开肚子、拉掉内脏,刮去鱼鳞。
2、剖洗干净后,放入盆中备用。
3、淋上适量的料酒,切好姜丝铺在鱼身上,鱼肚内也填入少许姜丝。
4、锅内放冷水,把装鱼的盆放入锅中。
5、盖上锅盖,开大火蒸,水开后转中火蒸约15分钟。(具体时间还要根据鱼的大小决定)
6、时间到,开盖后趁热撒上葱花。
清蒸黄鱼的做法二:
1、黄鱼解冻洗净。
2、生姜去皮切丝。
3、把黄鱼肚上均匀斜切,别切断。
4、白酒均匀抹上鱼身两面。
5、盐均匀抹上鱼身两面。
6、用一半的姜丝放入盆底。
7、放入鱼,余下的姜丝和葱花加入鱼身上。
8、水开后加入大火蒸10分钟。
9、之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉。
10、再把青椒丝加入。
11、锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟。
12、均匀淋在鱼身即可。
13、海鲜趁热吃。