山芋怎么炒好吃

　　中国地大物博，南北方的食物各有各的差异，因为气候不同，所以很多农作物都是根据自己喜欢的气候来生长的。中国烹饪的方法有很多，每一种食物用不同的方法做出来口味都是不一样的。很多人吃山芋只是蒸着吃，其实山芋也可以炒，大家来了解下山芋怎么炒好吃吧。

　　一、芋头怎么炒好吃又简单：芋泥

　　材料：荔蒲芋头800g，淡奶油100g，纯牛奶100g，细砂糖80g，菜籽油90g。

　　做法：1、芋头去皮，洗净，上锅蒸熟。2、加入淡奶油、牛奶和糖碾压成泥。3、入不粘锅小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。4、全部吸收后，再炒一会儿，自己掌握一下干湿度，然后盛出放凉，密封入冰箱保存。

　　二、芋头怎么炒好吃又简单：剁椒芋头

　　材料：芋头，剁椒1大匙，生抽2小匙。

　　做法：1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟，蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。2、锅烧热，下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。3、加生抽和水，小火加热，入味即可。4、装盘后撒少许香芹碎点缀。

　　三、芋头怎么炒好吃又简单：芋头炒牛肉丝

　　材料：牛肉，芋头，蚝油，色拉油，生粉，盐，干辣椒，大葱，姜，料酒，小葱，花椒，大蒜，白砂糖。

　　做法：1、牛肉切丝，用料酒、蚝油、一点色拉油、盐、生粉腌一会。2、腌肉的空隙里，姜切丝，芋头切丝，大葱切圈，小葱切碎，蒜碾末。3、热锅，倒入适量油，爆香蒜、姜、大葱，放牛肉丝滑炒至变色，扒到一边。4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回来，倒入芋头丝、生抽继续翻炒，撒点白糖提味（不够咸的话也可以加盐）。5、出锅前撒上葱花即可。