麻将猪皮冻的做法

　　随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道麻将猪皮冻的做法，赶快来学习一下吧！

　　1、原料图

　　2、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

　　3、将肉皮上多余的白色油脂肥膘刮掉。

　　4、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

　　5、捞出猪皮

　　6、有毛的地方再仔细的去除，毛毛一定要注意清理干净，因为毛发是煮不烂的哦。

　　7、再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。煮过的猪皮更好清理油脂，更好刮.看着猪皮慢慢通透为之干净！

　　8、将处理好的猪皮切长条小段

　　9、在水笼头下再次冲洗干净，洗净余油

　　10、调少许盐，胡椒粉~加入葱段，八角，蒜泥，姜片~

　　11、高压锅按“蹄筋”键...压35分钟

　　12.35分钟后煲至肉皮软烂，汤汁浓稠。

　　13、将煮好猪皮的盛出，葱段、姜片、八角等弃之；

　　14、把猪皮汤汁和猪皮配比好

　　15、猪皮与汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。

　　16、菠菜洗净后沥水待用

　　17、放入沸水中焯烫后捞出，待用。

　　18、将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。（皮冻糊与蔬菜比例1.5：1）

　　19、打好的菠菜皮冻

　　20、（左）原色皮冻是白色的，（右）绿色的是菠菜皮冻

　　21、将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。

　　22、挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。

　　23、这一步是挤入菠菜糊了，是要等白色完全冷却后才能上这第二层哦！不然两种色会容易混和的。

　　24、放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模上盘配上蒜汁等调味品即可享用。

　　25、上三张成品图

　　26、图2

　　27、（成品摆盘）.嗯，介绍完毕，大家喜欢吗？

　　看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做麻将猪皮冻。