韩式辣白菜的做法大全

　　白菜是我们最常吃到的一种蔬菜了，白菜不但含有丰富的维生素而且还含有人体需要的膳食纤维，经常吃白菜可以起到清肺热以及利尿等功效，白菜的做法有很多种，我们可以采用白菜搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴来，下文我们就给大家介绍一下韩式辣白菜的做法。

　　白菜，（学名：Brassica pekinensis）二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

　　主料：大白菜2棵、辣椒面100克。

　　配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。

　　调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。

　　做法：

　　1、择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。

　　2、松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。

　　3、白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。

　　4、白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。

　　5、将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）

　　6、再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是白菜，我们知道白菜有着非常丰富的营养，经常吃白菜有利于我们的身体健康，白菜的做法有很多种，上文详细介绍了韩式辣白菜的做法。