一分钟自制大孔油条

　　油条算是北方的一种非常有特色而且很好吃的早点。有很多北方人都喜欢在早上吃上一碗热腾腾的豆腐脑和油条。但是很多人都很担心，出去吃早点别人做的油条会有添加剂对身体是不好的，所以很多人就会想到自己在家里制作油条，那么制作油条的方法有哪些呢？下面来教大家自制大孔油条的方法。

　　方法一：

　　1、中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克

　　2、中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏

　　3、取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状

　　4、加入主料中的100克面粉和3克盐

　　5、用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵

　　6、次日，取出发酵好的面团，回温20分钟

　　7、硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条

　　8、用刮刀切成段

　　9、两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印

　　10、油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）

　　11、炸至两面金黄即可

　　12、健康松软的自制大孔油条就享用了

　　方法二：

　　1、酵母用水提前调匀。

　　2、鸡蛋打散，倒入酵母水，盐用蛋抽打匀。

　　3、加入面粉。

　　4、先用筷子搅拌。

　　5、手上抹油把面团揉匀，油防止粘手。表面再拍抹一层油，盖上湿布或保鲜膜发酵。

　　6、面团发到2倍大，扒开面团有蜂窝眼就可以了。

　　7、发好的面团不要揉，移到案板上拉成长条儿。

　　8、断成小块儿。

　　9、两条叠一起用筷子从中间压下。

　　10、两只手一手拉住一头抻开，放入烧至7成热的油锅里。

　　11、小火炸至金黄色捞出。

　　12、好吃。

　　小贴士：

　　油条的面不能和的太硬，影响蓬松度。由于面粉的吸水性不同和面时自己调节一下。发酵时间根据所处温度而定，温度高发的快些反之则慢些，总之面不发好是不可以炸的。