酱爆花蛤的做法大全

　　花蛤可以说是我们家庭经常食用的一种海鲜。很多的人也非常擅长烹饪花蛤。但是因为花蛤毕竟是水产品，所以弄不好的话，还会出现一些腥味。尤其是酱爆花蛤的烹饪方法，更是要求烹饪技巧。那么，有没有什么方法，可以做出好吃的酱爆花蛤呢？下面我们来看一下吧！

　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；

　　脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

　　蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　备料

　　主料

　　花蛤适量

　　辅料

　　姜适量

　　韩式辣椒

　　适量

　　干辣椒适量

　　大葱适量

　　香葱适量

　　调料

　　蚝油适量

　　料酒适量

　　盐适量

　　详细步骤

　　1、材料：花蛤，调味：韩式辣椒、大葱、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油、香葱

　　2、花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。

　　3、大葱、姜、青红辣椒斜切片，干辣椒切段备用。

　　4、花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。

　　5、锅置火上油烧热，放入葱姜、辣椒段爆香。

　　6、将沥尽水分的花蛤放入锅内，烹入料酒。

　　7、加入韩式辣酱、蚝油，大火翻炒均匀。

　　8、爆炒至汤汁收干、撒入香葱段即可。