五花肉炖蘑菇的做法

　　五花肉相信是一种大家都不陌生的食物，因为在日常生活中，很多人都是喜欢吃五花肉的。当然，五花肉的制作方法也有很多种，五花肉炖蘑菇就是其中之一。在制作这道家常菜的时候，如果能够按照一定的技巧进行制作，那么其味道也是很好的。下面，就为大家介绍一下五花肉炖蘑菇的做法！

　　一、五花肉炖蘑菇做法做法

　　1、把五花肉，鸡腿肉切小块，蘑菇用温水泡一会后洗净。

　　2、锅中烧水，把鸡肉和五花肉去一下血沫。洗净备用。

　　3、锅中放适量的油，然后用葱花，姜、大料、花椒面爆锅，接着炒肉块，然后再放入蘑菇。炒一会后，加水，大火烧开后转小火慢慢炖。一小时左右就好了。

　　二、五花肉的功效与作用

　　1、补充蛋白质

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3、润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　三、蘑菇的营养价值

　　1、提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　2、镇痛，镇静

　　巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

　　3、止咳化痰

　　蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4、抗癌

　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。