溏心蛋吃了对人好不好

　　在营养方面：鸡蛋可以更好地保证鸡蛋的营养价值；

　　食物安全方面：蛋清在70度以下时，虽然蛋清已经凝固，但是细菌并不一定能完全杀死，除非时间较长。而且鸡蛋壳经常会污染沙门氏菌，在禽流感病毒流行季节，也有可能被病毒感染。假如蛋壳的加热温度低于中心温度72度（即食物行业所定义的“烹调”），再过半个小时，就可能无法完全杀死沙门氏菌、禽流感病毒等致病微生物。因此，吃鸡蛋时要特别注意卫生，对鸡蛋表面进行杀菌处理会更放心。当做完整个鸡蛋时，首先把鸡蛋放在沸水里煮3分钟，再关火炖十几分钟，使蛋壳表面和蛋清部分尽可能彻底杀菌。以此为前提，就可以使蛋黄呈现出嫩状态。此时的蛋黄营养基本没有损失，胆固醇无氧化，不影响消化吸收率，可放心食用。

　　孕妇在避免感染方面要多注意，不要盲目地追求鲜嫩的口感，而是要保证安全地吃全熟的鸡蛋。