干鱼腥草的做法

　　鱼腥草具有很强的保健功能，在身体抵抗力下降的时候，多吃一些鱼腥草相当有好处。在印度和东南亚一些国家，经常将鱼腥草作为凉拌菜佐料。在我国南方地区更是将鱼腥草烹饪成了鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等美食。那么，干鱼腥草的做法有哪些？下面咱们就来看看吧。

　　一、辣拌鱼腥草

　　食材明细：鱼腥草30g蒜适量葱适量盐适量酱油适量醋适量芥末油适量香油适量胡椒粉适量鲜椒酱适量

　　1、鱼腥草去净杂质，除去须根。

　　2、用手掐成小段

　　3、放盐水中浸泡

　　4、鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒酱、胡椒粉根据自己口味调入

　　5、拌匀即可

　　二、腊味小炒鱼腥草

　　食材明细：鱼腥草适量腊肉适量大蒜适量小红米椒适量盐适量花生油适量生抽适量

　　1、鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。

　　2、腊肉切薄片备用。

　　3、鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。

　　4、锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。

　　5、倒入洗净切好的鱼腥草根。

　　6、翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。

　　7、放入切好的小红米椒段，继续翻炒。

　　8、将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。

　　9、放入适量生抽炒匀即可。

　　三、鱼腥草炖鸡汤

　　食材明细：土鸡适量鱼腥草适量盐适量大葱适量姜适量

　　1、把鸡肉洗净，剁成小块。

　　2、鱼腥草杂草清洗干净切两段

　　3、大葱切段，姜切末

　　4、煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。

　　5、放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，

　　6、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右

　　7、待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可