炖大骨头放什么菜好吃
适合滋补的营养汤非大骨头莫属了,不仅有营养还非常的好吃,但是很多人做好骨头汤之后只知道简单的喝汤,其实骨头汤还有很多妙用。骨头汤可以和鸡蛋一起做鸡蛋羹,还可以炖豆腐、焖饭,如果将骨头汤和面汤一起煮,面条会吸收汤的营养。本文介绍了这几种搭配的详细做法,来看看吧。
1、骨汤鸡蛋羹
材料:鸡蛋,排骨汤,盐,香油,蚝油。
做法:新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀黄。把事先煮好的排骨汤,兑入温水,加入少量蚝油,调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入一汤勺香油,拌均匀。烧一锅清水,放上蒸隔,水开以后,再把蛋液放上蒸隔。开小火,锅盖留缝,蒸熟即可。
2、骨汤煮面条
材料:骨头汤1碗,挂面200克,白菜丝适量,葱适量,盐3克。
做法:把骨头汤倒入锅中,放入面条,加白菜丝和和葱,煮至面条熟透。最后加盐调味即可。
3、骨汤炖豆腐
材料:老豆腐一块,骨汤5-6大勺,小葱少许,酱油少许,糖少许。
做法:老豆腐切块。锅内放油,加入老豆腐,稍微煎一下,不要煎的太老。倒入大骨汤,没过豆腐,加入一大勺酱油和一勺糖,如果要颜色重一点可以再加一点老抽。等汤汁煮沸后,盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。开大火收汁起锅,撒上一点小葱做装饰即可。
4骨汤焖土豆饭
材料:大米2杯,大土豆1个,排骨汤1碗。
做法:大米淘洗干净;土豆洗净去皮切丁,微波4分钟。把淘洗干净的大米放入电饭煲内,加入排骨汤,按照电饭煲平时的使用水量来添加,如果不够可以用水补足。煎锅里放入少许油,放入土豆煎至表面稍硬。把煎好的土豆丁放入电饭煲内,盖上盖子,选择米饭键,开始焖饭,时间到后即可出锅食用。