牛奶小饼的做法

　　牛奶小饼是我们最为熟悉的一种零食了，牛奶小饼不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，牛奶小饼含有丰富的营养，经常吃牛奶小饼可以起到平衡营养等作用，所以牛奶小饼深受人们的喜爱，我们在品尝到美味的牛奶小饼时总是希望自己也可以在家自制出牛奶小饼来，下文我们介绍一下牛奶小饼的做法。

　　1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，面粉和泡打粉混合过筛

　　2、将蛋黄打散后与过筛好的面粉混合

　　3、加入牛奶，倒的时候一点点地倒，边倒边搅，搅匀后放在一旁静置

　　4、将蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性发泡

　　5、将打发好的蛋白与面糊混合，加入糖或者蜂蜜

　　6、将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面有小气泡后，翻个面，稍煎会儿即可

　　烹饪技巧

　　1、调面糊的时候，尽量慢慢地倒，边倒看看面糊是否差不多了。

　　2、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后，会更加稀。这个比例调出来的有点稀，如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少

　　3、泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。如果介意泡打粉不健康的话，也可以不放。第一次做的时候，我就没放，口感上面没有加了泡打粉那么松

　　4、牛奶可以换成水，糖也可以换成蜂蜜。

　　5、打发蛋白的时候，一定要加点糖，容易打发。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是牛奶小饼，我们知道牛奶小饼不但好吃而且还含有丰富的营养，牛奶小饼的做法非常的简单，我们自己也可以在家里面自制出牛奶小饼来，上文为我们详细介绍了牛奶小饼的做法。