怎么炸鸡肉

　　快餐店是许多小孩子与年轻人喜欢聚集的地方，在快餐店中炸鸡成为了许多人都喜爱的一种食物。炸鸡的制作方法非常简单，对于快餐店食品安全较为担心的人士，其实在家中也可以动手制作炸鸡。在家制作炸鸡可以让人们富有成就感，今天的文章给大家推荐几个制作油炸鸡肉的小方法。

　　脆皮炸鸡块

　　材料

　　鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包

　　做法

　　1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状

　　2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右

　　3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住

　　4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿

　　5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起

　　6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块

　　7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油

　　炸鸡块

　　材料

　　鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

　　做法

　　（1）鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

　　（2）将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧（类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化）。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

　　（3）每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。

　　（4）食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。