丝瓜炒辣椒的做法有哪些？

　　丝瓜炒辣椒，其实更主要的是能够帮助我们开胃消食，因为适当的放一些辣椒加上丝瓜的清甜可口，所以这一道食物绝对是饭桌上最抢手的，那么要怎么制作呢，不妨了解一下介绍的方法。

　　一、主料：青椒150克丝瓜150克

　　调料：植物油20克白砂糖4克淀粉（玉米）5克胡椒粉2克盐3克味精1克大葱5克姜2克大蒜3克各适量

　　青椒炒丝瓜的做法：

　　1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；

　　2、丝瓜去皮洗净，切成细条；

　　3、姜蒜切片，葱切短段；

　　4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5、炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；

　　6、炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

　　二、主料：辣椒150克丝瓜150克鸡蛋

　　调料：植物油20克白砂糖4克淀粉（玉米）5克胡椒粉2克盐3克味精1克大葱5克姜2克大蒜3

　　做法：

　　1丝瓜洗净去皮，切斜片待用。

　　2葱切丁、姜切丝、青椒切块待用。

　　3鸡蛋打入碗内搅散搅匀并加入少许盐。

　　4锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入蛋液，快速翻炒成凝块时盛出待用。

　　5锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。

　　6接着放入丝瓜翻炒均匀。

　　7丝瓜变色时加入盐翻匀。

　　8接着再加入青椒翻匀。

　　9再放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

　　三、注意事项

　　1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

　　2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。