虾仁炒黄瓜的做法是怎样的

　　相信大家对虾仁炒黄瓜这道菜是不会陌生的，因为这道菜无论是家庭中还是餐馆中都是很常见的。青瓜脆嫩多汁，并且还有清热解毒的功效，搭配虾仁一起制作，味道是非常好的。

　　黄瓜，口感清香，脆嫩多汁，还有清热解毒，促消化的效果，炎热的夏季吃再适合不。黄瓜本身就是夏季的应季瓜果，只是现在大棚种植的原因，一年四季都能买到，但口感上来说还是夏季的最好吃。

　　虾仁

　　1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶[1]？的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　用虾仁来炒老黄瓜，是潮汕人家夏日很常见的一道家常菜，我一吃就喜欢上了，尤其是调味中的那一点点冬菜，于我的口味来说，有着画龙点睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的时候，这道味道清鲜的【虾仁炒黄瓜】，总会让人食指大动。

　　【虾仁炒黄瓜】的做法

　　1黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条，虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀，葱切成小段；

　　2烧热炒锅，下少许油，先下虾仁；

　　3待虾仁两面变色后，盛出待用；

　　4锅中再下适量油，倒入黄瓜条翻炒均匀；

　　5往锅中调入冬菜；

　　6将黄瓜和冬菜翻炒均匀后，放入虾仁，并淋入少许开水；

　　7盖上锅盖，焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味；

　　8焖好后，放入葱段；

　　9翻炒均匀，适量盐调味即可。