婆婆丁能包饺子吗

　　饺子是中国的传统食物，特别是在北方地区吃的比较多，逢年过节更是必不可少的食物。饺子因饺子馅的不同而呈现出很多种类型。婆婆丁如果不知道是什么东西的话，说到蒲公英大家就一定不会陌生，有些人想用婆婆丁包饺子吃。那么，婆婆丁能包饺子吗？下面咱们就来看看吧。

　　婆婆丁，学名称蒲公英，又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。是多年生草本植物，叶倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，花葶1至数个，与叶等长或稍长。瘦果倒卵状披针形，暗褐色，。花期4-9月，果期5-10月。

　　洗净的蒲公英，最好把大根去掉（但千万不要扔掉，留作它用），馅料的幼滑感比较好。蒲公英一定不要汆水烫过，这样保留最原生态的鲜嫩醇香。

　　馅料中加些事先嫩炒的鸡蛋，些许虾皮，更好地提鲜提香，也是山珍加海味的绝配混搭。再加些发泡好的木耳，切碎后拌入馅料，更丰富口感和营养。另外，也尝试过加肉馅的蒲公英饺子，与肉结合，削减了蒲公英的甜鲜，反倒放大了它的苦味，远不如素馅保有的野菜原汁原味清醇鲜香，因此，强烈推荐素馅版的蒲公英饺子。

　　把拔来的婆婆丁先摘一边，去掉杂草，最重要的是去掉根，婆婆丁的根很粗，适合泡水，不能做馅子，可以把根拧下来。

　　摘好的婆婆丁要清洗干净，用自来水多洗几遍，拔来的婆婆丁会有不少灰尘的。

　　烧开水，准备汆一下婆婆丁，锅内的水烧开后，把婆婆丁倒进去，翻一下，全部漫过热水，就可以捞出来晾上了，记住不要再开水锅里煮的时间太长。也可以直接捞出放进凉水里泡一会儿。

　　这时把肉馅调制好，最好用五花肉馅，和婆婆丁混在一起特别香。肉馅里放上姜末。

　　和好包水饺的面。注意不要太早和面，夏季容易发软。

　　把婆婆丁捞出来，攥干净水，切细切碎，刀工差的可以剁几下。记住要切几颗葱放进去。婆婆丁喜欢葱。

　　放入所有切好的食材，肉馅，盐，油，搅拌均匀，像平时一样包水饺就可以了。保证这样的水饺香喷喷的，营养丰富奥。