炒饼怎么做更好吃？

　　炒饼可以有不同的制作方法，而且不同的地方，其实做法和步骤当然也是不一样的，以下介绍的是京味炒饼的做法，材料还包括一些卷心菜，瘦肉，将这些食材搭配也可以增加炒饼的营养。

　　一、京味儿炒饼

　　食材

　　京饼整张、卷心菜半斤、瘦肉2两、小包装榨菜丝1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半头、姜、生抽、盐、鸡精、黄酒、香油适量。

　　做法步骤

　　1、肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

　　2、饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

　　3、锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。

　　4、重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

　　5、加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。

　　二、杂蔬炒饼

　　主料

　　剩春饼几张、鸡蛋一个、元葱适量、胡萝卜适量、白菜适量、花生油、酱油、蚝油、姜、蒜末。

　　做法步骤

　　1、将饼切成条状。

　　2、鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼。

　　3、将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。

　　4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒。

　　5、菜丝炒软后，放入饼丝炒，期间放入适量酱油和蚝油调味。

　　6、最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。