家常蒸肥肠做法

　　关于吃肉，大家吃得最多的还要属于猪肉吧，做法吗，有很多，炒、煎、煮、蒸、炖、炸，做法多样，吃得也是很香的，在这其中，蒸应当是不上火的，而且营养也保留得很完整，比如说粉蒸肉，这都是很多的人的最爱了，肉裹着粉子，口感软糯，今天就来说一说一个类似的菜，家常蒸肥肠做法。

　　主料：肥肠（500克）

　　辅料：蒸肉米粉（200克）蒸肉酱包（100克）

　　厨具：高压锅、煮锅

　　蒸肥肠做法：

　　1肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。

　　2将肥肠沿纵向45°切成三角形。

　　3加入现成的蒸肉酱包。

　　4为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。

　　5将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。

　　6把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。

　　7腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。

　　8入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。

　　上面详细说了家常蒸肥肠做法，相信大家照此操作一定会没问题的，一盆有菜有肉的美食就这样做成了，可能有些人是不喜欢吃肥肠的，因为不好处理，但是其实只要把它洗干净，用足够的调料和时间来腌制的话，做出来一定会会给你一个惊喜的。