吃什么东西增加胆固醇？

　　胆固醇是人们在胆石中发现的，又称之为胆甾醇，属于衍生物。说起胆固醇，一般人首先想到的就是肥胖、心脑血管疾病、糖尿病疾病，造成这些疾病出现的原因就是胆固醇偏高了。但是若发现检查结果是胆固醇偏低了怎么办，吃什么东西增加胆固醇呢？我们一起来看看。

　　含高量胆固醇的食物（括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数）

　　动物的脑子含量最高：如猪脑（3100毫克）、牛脑（2670毫克）、羊脑（2099毫克）。

　　其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄（2110毫克）、鸡蛋黄（1705毫克）、鹌鹑蛋黄（1674毫克）、松花蛋黄（1132毫克）。

　　禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼（乌贼）、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

　　含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

　　了解了吃什么东西增加胆固醇的知识，那么胆固醇过低是怎么回事？大家继续向下阅读。

　　胆固醇就是导致心脑血管疾病的危险因素。所以，多数人人为了减少心脑血管疾病的发生，会千方百计地通过饮食和药物来降低血清胆固醇。在一部分人眼里尤其是年轻人的脑海里，胆固醇就是导致肥胖，体形难看的最大敌人。所以，年轻人为了苗条就会改变正常的饮食结构。一味地长期素食，偏食，会使脂肪，蛋白质及其他营养成分摄入不足，往往导致低胆固醇血症。

　　低胆固醇者血管弹性差人们都知道高胆固醇血症的危害，殊不知低胆固醇血症也一样对身体造成极大的危害。胆固醇在体内参与细胞膜的组成，并对维持和营养细胞膜，保持细胞膜的稳定性起着重要作用。若血内胆固醇水平过低，会使细胞膜的稳定性减弱，导致细胞膜弹性降低，脆性增加，致使血管脆性增加。例如脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力较低，当血压骤然升高时，低胆固醇血症患者的脑血管就极。

　　易破裂出血。低胆固醇者易患肿瘤许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭，面粉等。这类食中蛋白质的质量较差，如果素食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是消化道肿瘤。医学研究证明，蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。

　　胆固醇偏低了，那么吃什么东西增加胆固醇，阅读完上述介绍，我们知道了一些食物可以有效提高胆固醇，例如黑蒜、虾皮、猪肝、咸鸭蛋、鲜蟹黄、等等，其次鱼里面也含有大量的高级不饱和脂肪酸，能够有效提高胆固醇数值。