番茄牛腩怎么做好吃

　　锅仔番茄牛腩是一道很开胃又很营养的菜，在寒冷的冬天能够喝汤吃肉，热热乎乎的，让人吃完之后觉得浑身暖和和的，这真是一种莫大的享受呢，这道菜做法很简单，原料也是比较少的，好准备，在慵懒的一个冬夜里，一家人在饭桌上，一边煮一边吃，别提多爽了。那么，锅仔番茄牛腩到底怎么做呢？

　　原料：牛肉西红柿（4个小的）。土豆三个洋葱一个蒜葱适量盐糖适量

　　1、将各种食材准备好：西红柿（主用料）、土豆、洋葱，牛腩（可用炖好的牛肉）葱和蒜，一小袋番茄酱（因为对现在的西红柿味道非常没有安全感）。

　　2、倒入锅中油（油不要太少），将切好的蒜和葱炝入油中煸炒一小会后，即可把已经切好的西红柿块倾入锅中，大火翻炒。直至西红柿块状基本在锅中化开即可。然后适当加入盐和糖和一小袋番茄酱。有助于味道和颜色的提升。

　　3、待西红柿被炒得很熟后，将火候调至为小火，加入300-500ml开水，小火熬制西红柿汤汁。这个过程中，需要做菜的你守在旁边，不能偷懒和分心，要不然材料很容易扒底。这个步骤里，可以将切好的土豆块倒入（建议土豆块不要太大），并适当放进去熟的牛肉。这个过程大概需要20分钟。

　　4、当锅再次沸腾时（小火以后），可以将切好的洋葱倒入锅中。加大火，继续翻滚。这个过程大概需要15-20分钟的时间，因为洋葱看似很容易烂但其实并非那么脆弱。可以根据个人口味，看汤汁收的如何，加入少许的糖和盐。当洋葱示弱，没那么脆的时候，这道菜基本就大功告成。

　　5、最后将一大锅食材和浓浓的西红柿番茄汤汁倒入大碗中，开胃菜即好。

　　小贴士

　　1、糖和盐，在每个过程中都可适当添加。

　　2、熬制汤汁过程中，如果当菜还没有太熟而汤汁已经收了的情况下，可以适当加入热水。

　　说实话，这道菜真的没有什么难的，没有技术含量，西红柿您可以去皮也可以不去，个人觉得还是不去皮比较好，营养在那里面，但是不去皮似乎不舒服，您可以用开水烫一下，然后就好剥皮了。要有耐心，做的时候不断的搅拌，主要是防止干锅。