腌蟹子的做法

　　很多朋友可能会比较好奇，就是蟹子也是可以通过腌制的方式来进行烹煮的，饮食的文化其实是非常博大，加上目前的中外交流，可以让很多新颖的菜式诞生。腌蟹子一般就是通过腌制的方式让食材入味，第二天可以直接食用。

　　生腌螃蟹

　　材料

　　花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙

　　做法

　　1、花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。

　　2、葱洗净切段备用。

　　3、腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

　　怎样腌小蟹子

　　食材明细

　　小蟹子500g

　　高度白酒100g

　　干辣椒10g

　　味极鲜280g

　　白糖20g

　　麻椒10g

　　大料5g

　　姜10g

　　咸鲜口味

　　腌工艺

　　数小时耗时

　　普通难度

　　腌制小蟹子的做法步骤

　　1食材备好

　　2小蟹子放入盆中。

　　3放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖。

　　4在放入姜，花椒，干辣椒

　　5加入适量的味极鲜

　　6翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次