冰冻鸭子怎么做好吃

　　冰冻鸭子其实在市面上是很容易购买的，相对新鲜的鸭肉来说肉质肯定是没有那么好的，但是搭配好的烹调方式，其实也是可以做出美味的菜肴。冰冻鸭子可以用于制作酸辣鸭子、爆炒鸭子等美味菜肴。

　　酸辣鸭子

　　超市有很多人在买冻鸭子来做菜吃。冻鸭子的做法很多，但我就喜欢吃这种酸辣鸭子。色香味美，又没有鸭腥味，微酸微辣微甜很好吃

　　食材

　　主料

　　冻鸭子一只

　　红尖椒适量

　　大蒜叶适量

　　辅料

　　啤酒、酱油、米醋适量

　　盐、味精、白糖适量

　　大蒜子、生姜适量

　　方法/步骤

　　1冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。

　　2先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。

　　3再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。

　　4红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。

　　5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。

　　6锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。

　　7加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。

　　8加入鸭肉翻炒均匀。

　　9炒到鸭肉变色出少许水时。

　　10加入啤酒没过鸭肉表面。

　　11煮开后用铲子翻另一面煮。

　　12加入适量的盐。

　　13啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。

　　14这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。

　　15加入大蒜叶翻炒。

　　16加入味精调味就可以收汁出锅了。

　　17酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。