生活

虾是寒性的还是热性的

  虾虽然是一种水产品或者是海产品,但是这种食物不属于寒性食物,也不属于热性食物,而是属于温补型的食物。虾的营养价值是很高的,经常吃虾,对于人体也有很多好处,可以达到补钙、强健体质等多种功效。虾的制作方法有很多种,下面,就为大家详细介绍一下虾的几种烹饪方法!

  一、白灼虾

  材料:基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

  做法:

  1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。

  2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

  3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

  二、洋葱炒虾

  材料:虾仁300克、洋葱(黄皮)200克。

  调料:姜10克、青葱15克、鱼露5克、料酒15克、生抽10克、老抽10克、盐5克、白砂糖2克。

  做法:

  1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用;

  2、热锅放油,将洋葱丝炒软;放少许盐炒装盘;

  3、再在锅里再放一些油,下姜丝爆香,放虾仁快速炒;

  4、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香;

  5、炒的同时再给半勺料酒,接着加生抽调味;

  6、也可加一点盐,再加老抽调色,放一点糖,待虾的颜色都红;

  7、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入,继续翻炒半分钟左右即可装盘。

  三、椒盐虾

  材料:海虾500克)、香菜25克;

  调料:盐15克、辣椒(红、尖、干)25克、花生油50克、五香粉2克(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身边现有材料定);

  做法:

  1、鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;

  2、炒锅用中火烧热,放入精15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;

  3、辣椒切成米粒状;

  4、炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;

  5、炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟装盘,堆成山形;四周伴以香菜即成。