脆皮叉烧的做法是怎样的

　　我们都知道想要身边变得更加的健康，我们就要多变化饮食的种类，这样才能让我们从更多的食物中获取更多的营养价值，其中脆皮叉烧就是我们很多人都喜欢的一种食物，但是我们平时都是从外面购买到的，如果我们能够掌握制作方法在家也能做出美味的食物，而且也能很好的释放工作的压力，下面一起了解下脆皮叉烧的做法是怎样的。

　　脆皮叉烧是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系烧腊名菜。因为皮脆嫩滑，爽脆、爽口。脆皮叉烧的特色就在于皮部色泽金黄，肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，而皮爽脆的烧腊成品，内部必须离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料，做工讲究，火候控制恰到好处

　　脆皮叉烧的做法

　　腌制配方

　　脆皮糖料

　　打粉面包糠30克，幼小白沙糖20克

　　叉烧腌料

　　白沙糖20克，盐5克，味精2克，玫瑰露酒2克，花雕酒2克，生抽2克，芝麻酱2克，五香粉1克，沙姜粉1克，鸡蛋1只，八角粉2克

　　主要做法

　　①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条

　　②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀

　　③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）

　　④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠

　　⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可

　　⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中，让其冷却，待叉烧表面干爽即可取出挂档

　　脆皮叉烧不仅在卖相上让人耳目一新，还使人对它的香和脆无法拒绝，微甜叉烧皮还伴着脆脆的声音，深受大受食客的欢迎

　　每个人都希望自己能够通过日常的饮食获取更多的健康，上面就是对脆皮叉烧的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在家也可以制作出这样的美食，而且我们自己动手更能保证食物的卫生，同时更能满足自己对食物的要求。