五花肉的做法

　　五花肉的脂肪很多，但又不是像肥肉那样全是脂肪那种，而是一种肥肉和瘦肉相互夹杂着的。五花肉是一些中性菜的主菜，五花肉可以搭配很多好吃的菜。比如著名的东坡肉的制作都是离不开五花肉的，五花肉中的肥肉遇热水就会变得很软，中间的廋肉就算烹饪的再久也不会变得很硬。

　　有的消费者会在超市购买精肉，但是价格会比较贵。也有的消费者会买一些价格便宜的五花肉，看到五花肉，我们的第一感觉就是不好吃，其实五花肉也并不是像表面那样不是很好吃，换一种做法也许会让五花肉成为一道美食。那么五花肉的的做法都有哪些呢？下文将为您详细介绍！

　　第一种

　　第一：五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。煮至五花肉断生后，捞起待用。锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。倒入五花肉，烧至微黄。

　　倒入一碗开水。倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。盖上锅盖中小火焖至软烂。大火收汁，装碟即可。

　　第二种

　　第一：五花肉切大块焯水备用。锅中不妨有煸炒至肉表面焦黄。出多余的油，烹入料酒后，依次加入生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大块，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺。

　　第二：加入开水。加入葱姜。加入冰糖，大火烧开。小火煮到软烂一小时以上，加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。

　　在做五花肉时，可以加入少量的生姜，达到去腥的效果。水要加到足够，要用开水来煮。慢火细熬，不要大火熬制。做完后的五花肉会肥而不腻，吃起来又松又软，色泽红亮。以上就是做五花肉的两种做法，平时习惯买五花肉的消费者可以试试看。