胡萝卜要怎么炒好吃呢？

　　胡萝卜是常见的蔬菜，而在日常生活当中，其实素炒胡萝卜与肉炒胡萝卜是常见的吃法，那么怎么炒才更好吃呢？也要讲究一些细节技巧，下面就来了解胡萝卜烹煮的技巧。

　　一、配料

　　主料：胡萝卜250克香菇（鲜）100克

　　辅料：豆腐干50克豌豆25克虾米10克

　　调料：香油5克甜面酱5克酱油5克白砂糖5克淀粉（豌豆）5克料酒5克碱5克植物油20克各适量

　　1、胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁；

　　2、虾米用水泡发；姜切成细末；

　　3、锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；

　　4、加甜面酱、姜末、虾米及少许水；

　　5、翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。

　　二、材料

　　主料：胡萝卜300克

　　辅料：豆腐干150克

　　调料：酱油10克，白砂糖10克，味精2克，盐3克，植物油25克

　　步骤

　　1、胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片；

　　2、豆腐干切成片；

　　3、洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下；

　　4、再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精；

　　5、炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。

　　三、做法

　　1、胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁；

　　2、虾米用水泡发；姜切成细末；

　　3、锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；

　　4、加甜面酱、姜末、虾米及少许水；

　　5、翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。