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酱茄子怎么做?3种方法值得学习!

  茄子是大家在生活中可以多吃的食物,据营养专家介绍,茄子除了含有丰富的维生素c之外,还含有一种营养物质叫皂草甙,这种营养物质可以帮助降低胆固醇,所以胆固醇偏高的人吃茄子效果很好,下面告诉你酱茄子的做法。

  一、苦瓜酱茄子

  材料

  原料:苦瓜、长茄子、黄豆酱

  做法

  做法:

  1、茄子垂直横切成圆片,厚度约2厘米,裹上少许干生粉,入油锅中炸至横截面变微黄,捞出,控干油。

  2、苦瓜去籽,切成半圆片备用。

  3、另起锅热油,爆香姜末、黄豆酱,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟,勾欠即可出锅。

  这道菜酱香味浓但又不油腻。

  二、肉末酱茄子

  材料

  主料:茄子(紫皮,长)200克,肥瘦猪肉150克,

  调料:大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克

  做法

  1、茄子洗净,剖成四条;

  2、煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;

  3、煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;

  4、将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;

  5、炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;

  6、加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;

  7、开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。

  三、甜辣酱茄子

  材料

  甜辣酱,茄子,盐,糖,蒜,青红椒。

  做法

  1、茄子切成想要的形状。

  2、锅中倒油,下入茄子翻炒。

  3、当茄子把油份吸收后,加适量的水。

  4、翻炒均匀后,待水梢干后再加入些水。

  5、之后水干后就保持中大火,这个时候的茄子满是水和油,就不会糊锅。

  6、待到茄子出现焦边后,加入青红椒炒匀。

  7、最后放入甜辣酱,盐,糖和蒜即可。