肉末虎皮青椒的做法，你学会了吗？

　　青椒是大家非常熟悉的食物了，经常被人们当成调料来使用，可以有效改变食物的味道，实际上，青椒的营养也是很丰富的，吃青椒可以增强人的食欲，可以促进消化，可以抑制脂肪在体内积存等等，所以今天为你推荐肉末虎皮青椒这道美食。

　　一、肉末虎皮青椒的做法

　　原料

　　1、青椒两个

　　2、五花肉少许

　　佐料

　　盐、鸡精少许

　　制作过程

　　1、青椒去蒂洗净后掰成小块并控干水分

　　2、五花肉切薄片

　　3、锅热后加少许油，油热至六成，下肉片翻炒至出油

　　4、把肉盛出后在锅中放入少量的油，用大火慢慢煸炒青椒，为了防止糊锅，需要不停翻动

　　5、待青椒水分变少，表皮起皱后放入肉片一起翻炒

　　6、加盐、鸡精调味即可

　　注意事项

　　1、干煸青椒时一定要用大火，不然水分不容易煸出，为了防止糊锅，需要把青椒一点一点的放入，不停翻炒。

　　二、肉末虎皮青椒/更多做法

　　1、青椒洗净晾干去籽横切两段肉剁成末蒜切末生抽两勺耗油一勺，白糖一勺，陈醋两勺，香油少许，鸡精少许兑成酱汁

　　2、热锅倒油比平时炒菜多些油至7-8分热倒入青椒中大火炸

　　3、炸制两面金黄起皮

　　4、控油捞出摆盘

　　5、锅中留少许油，倒入肉末炒散

　　6、倒入花椒粉蒜末葱末爆香

　　7、倒入葱末香菜末

　　8、倒入调好的酱汁熬煮一小会稍微收汁即可

　　9、肉酱汁浇在青椒上即可

　　三、肉末虎皮青椒

　　1、将猪肉末里面加入淀粉、料酒、酱油

　　2、搅匀后腌制一会

　　3、青椒去蒂后洗净

　　4、放入锅里，小火，用锅铲反复压，直到表皮水分炒干，表皮皱褶，然后盛起来备用

　　5、锅里加入适量的油烧热，倒入肉末翻炒

　　6、炒到肉末变色

　　7、加入1小碗水里面煮开

　　8、然后加入煸好的青椒里面

　　9、加入调料，盐和鸡精

　　10、水收干即可出锅了

　　小贴士

　　青椒选择那种皮薄的，个头小的，比较适合做虎皮青椒。