仔盐牛肉的做法是什么？

　　牛肉的蛋白质的含量是非常高的，而且也是很常见的食材，牛肉的做法很多，比如干煸牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、水煮牛肉、椒盐牛肉、牛排、牛肉火锅、土豆炖牛腩、西红柿焖牛腩等等，喜欢吃牛肉的朋友有很多的选择，但是牛肉在制作的时候是比较难煮烂的，下面我们就来介绍几种牛肉的做法，可以供大家参考一下。

　　一：红烧牛肉

　　1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

　　2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

　　3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

　　4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

　　翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

　　5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

　　二：葱爆牛肉

　　1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

　　2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

　　3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

　　4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

　　5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

　　上文中讲了几种牛肉的做法，牛肉的味道比较鲜美，而且蛋白质的含量很高，男生多吃牛肉，是可以强身健体，并且可以壮阳补肾的。女性多吃牛肉也是可以强壮肌肉的，但是牛肉是热性的食物，吃得太多很容易引起上火，所以不要过量比较好。