鸡蛋最佳吃法有哪些

　　鸡蛋的最佳吃法有哪些呢？一些人都知道鸡蛋的营养价值高，吃了之后对身体好，但是偏偏有很多人在吃鸡蛋的时候不重视一些事项，经常选择错误的方法来给自己吃鸡蛋，每天吃得很多，还会选择不合适的方式来制作这个鸡蛋，那么这样吃下去的话，不仅仅不能得到鸡蛋的效果，反而会让鸡蛋对身体造成一些伤害，那么鸡蛋最佳吃法有哪些？

　　聪明吃鸡蛋最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收

　　荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢？为此，相关记者咨询了营养专家。他表示，其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此他并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”。

　　营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　一天吃多少鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

　　大家在吃鸡蛋的时候一定要选择最营养的方式来制作，最好是不要选择煎炸的方式来制作鸡蛋，荷包蛋，白水煮鸡蛋的做法都是很简单的，对胃部也很好，而吃鸡蛋的时候煮鸡蛋的话白水蛋最好，很多人喜欢吃卤鸡蛋，感觉卤鸡蛋更入味，但是如果想要健康的话最好是吃白水鸡蛋。