大头菜凉菜的做法是什么？

　　大头菜是我们经常吃的蔬菜，但同时也是蔬菜中最适合做凉菜的蔬菜，因为大头菜做凉菜比较容易成功且切的厚薄成度一点也不会影响凉拌的味道。凉拌大头菜就特别的适合那些不会做法人学习的入门之菜。所以今天就来向大家传授三种关于制作凉拌大头菜的方法，很简单。

　　第一种1、原料：大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。

　　2、准备：将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

　　3、做法：先用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。然后将撒入糖，加入蒜末、辣椒，与大头菜拌匀，腌制约30分钟后即可食用。

　　第二种1、原料：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许，盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。

　　2、准备：大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。

　　3、做法：大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。

　　第三种1、原料：大头菜1个，香醋、白糖、食盐各适量。

　　2、做法：将大头菜外面的脏皮削掉洗净，切成细丝，放入盐拌匀腌10分钟。再放入香醋和白糖拌匀，放入密闭容器里，24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周。

　　凉拌大头菜就这样做好了，怎么样通过以上三种办法的介绍你你是不是已经对凉拌大头菜有所了解了呢，是不是很容易呢？那就赶快行动起来吧，如果还没有记牢的话那就马上实践起来吧，只有在实践中才能不断巩固新的技能，才能达到熟练的地步哦。