酸菜的做法最正宗的做法是怎样的

　　相信大家对于酸菜肯定是不会陌生的吧，酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且含有丰富的营养，酸菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃酸菜可以起到提高人体免疫力和促进消化等作用，所以酸菜深受人们的喜爱，酸菜的做法有很多种，我们可以采用酸菜搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴。

　　1、将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分

　　2、在酸菜机容器中，铺一层青菜

　　3、撒少许盐

　　4、一层层码放好

　　5、将盐用适量凉开水化开

　　6、倒入容器

　　7、继续加入凉开水至略没过叶子表面

　　8、撒一把花椒

　　9、用塑料压板压上

　　10、盖上盖子

　　11、放入酸菜机

　　12、盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时

　　13.75小时结束，容器盖子布满水珠

　　14、青菜颜色发黄，略有酸味溢出

　　15、揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色

　　16、捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵

　　17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感

　　18.140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃酸菜可以起到促进消化等功效，上文为我们详细介绍了酸菜的做法最正宗的做法是怎样的。