蚬子凉拌怎么做？

　　蚬子用于凉拌是比较美味的一种吃法了，而且还可以帮助我们开胃消食，其中含有蛋白质多种人体所需要的维生素以及微量元素，因此使用对身体健康也是比较有利的，而以下就是做法介绍。

　　一、材料

　　蚬子600克、柿子椒100克

　　小葱5克、大蒜3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克

　　二、做法

　　1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

　　2、大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

　　3、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

　　4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

　　贴士：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。

　　三、营养分析

　　1、蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；

　　2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

　　四、相关人群

　　一般人均可食用

　　1、适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；

　　2、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。