五花肉炖鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋在生活中的食用方法是比较简单的，可以直接水煮鹌鹑蛋，也可以用鹌鹑蛋炖五花肉，所以大家可以多了解几种鹌鹑蛋的做法。对于五花肉炖鹌鹑蛋这种做法，鹌鹑蛋只是搭配，主食是五花肉，然后将鹌鹑蛋煮熟之后加入到五花肉里面慢炖就可以食用了，具体的制作方法可以跟着文章的做法去学习。

　　材料

　　原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

　　调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

　　做法

　　做法一

　　1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。

　　2、倒入冷水中过凉。

　　3、去掉外皮备用。

　　4、肉选择五花肉。

　　5、切3厘米见方的块。

　　6、放入冷水中煮开，取出肉备用。

　　7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

　　8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。

　　9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

　　做法二

　　主料：五花肉、鹌鹑蛋

　　辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果

　　调料：老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精

　　做法：

　　1、准备好一块五花肉，加花椒，姜片煮10多分钟，捞出切块。

　　2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。

　　3、接下来是炒糖色，冰糖放进油锅进行翻炒，要用小火，用锅铲一直不停的搅动。

　　4、等锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡时，加一碗开水进切，烧开后盛出备用！

　　5、鹌鹑蛋煮熟去皮，加入适量的老抽进行搅拌均匀。

　　6、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸，炸出虎皮后捞出备用。

　　7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出来，大概要用十分钟。

　　8、锅里的油会越来越多，把剩余的油逼出来。

　　9、继续翻炒，把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。

　　10、放点水、食盐、料酒、鸡精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。

　　11、盖起锅盖用小火焖。

　　12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。

　　13、用大火收汁。

　　14、装盘可以吃了。