丽水特色美食小吃

　　在我国浙江丽水市有很多著名的小吃，很多人去浙江旅游，可能去的都是西湖，因为西湖是十大名旅游胜地之一，但其实在旅游旺季的时候去西湖人山人海，还不如去丽水，感受一下当地的风土人情，品尝当地特色的小吃，还能够体验民族风情，那么丽水都有哪些特色的美食小吃呢？

　　缙云敲肉羹，是浙江省丽水市缙云县的著名特色小吃。敲肉羹选用上好的猪瘦肉，切成薄片，洒上适量的番薯粉，用工具敲打至肉片呈薄饼状。锅内下豌豆、笋丁、香菇丁、豆腐丁等时鲜菜蔬翻炒后，加水和高汤，用大火将水烧沸，加入敲好的肉饼，倒入调好的番薯粉勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等即可。食之肉质脆嫩，鲜香爽滑。

　　缙云烧饼，也称为桶饼，是浙江省丽水市缙云县的传统特色小吃之一。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉、梅干菜、食盐、饴糖、芝麻等为主要原料制成饼坯，在炭炉内壁上烘烤制成。烤好的烧饼色泽金黄，吃起来外脆内糯，鲜香满口。

　　爽面，又称土面、索面，是浙江省丽水市缙云县的传统特色小吃，已有一千三百多年的历史。爽面选用面粉、食盐、水为材料，经过和面、多次发酵、条坯上筷、拉条、晾晒、包装等工序制作而成。烹饪时可拌可炒，也可以烧汤，吃起来口感爽滑细腻，味道醇香鲜美，深受人们的喜爱。

　　豆腐娘，是浙江省丽水地区的传统特色小吃之一。其做法是将黄豆泡涨后，磨成豆糊，不用过滤，加入适量的水后放入锅中煮熟，再捞出来，这就是煮熟的豆腐娘。吃的时候，先烧好油汤，再倒入适量煮熟的豆腐娘，然后加葱、姜、大蒜、辣椒、油、盐、酱油等调料，也可加入南瓜丝、萝卜丝、虾尾等，吃起来味道特别鲜美。