面粉炸茄子的家常做法？

　　茄子是生活中很常见的一种食材，茄子的营养价值也是非常高的，茄子中含有很多种维生素以及钙、铁等矿物质，很多人吃茄子的时候喜欢将皮去掉，其实茄子皮中含有丰富的维生素P，经常吃茄子对于预防高血压以及脑血栓有一定的功效，茄子平时的做法也是非常多的，那面粉炸茄子的家常做法是什么？

　　面粉炸茄子的家常做法

　　茄子洗净去掉蒂，备用。

　　去片，切成小条条，不能切细了，要粗一点。

　　撒入盐，把茄子的水份杀出来。

　　低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。

　　胡萝卜切丁，葱花切沫。

　　把茄子杀出的多余水份倒掉。

　　拌上鸡蛋面粉糊糊。

　　油锅烧至7层热，放入茄子。

　　炸至焦黄，控油捞出备用。

　　热锅放入胡萝卜丁，蒜，姜，大火爆香。

　　倒入炸好的茄子，兑上番茄酱，这时就不用再给盐了，面粉和茄子之前都放过盐。

　　撒入少许的鸡精，葱花。起锅装盘，美味的脆皮炸茄子就做好。

　　茄子的饮食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

　　如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　茄子的完美伴侣

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

　　苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

　　茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。