豆腐鱼头汤的做法

　　相信大家对豆腐鱼头汤一定不陌生吧。豆腐鱼头汤主要是由鲜豆腐和鲜鱼头再搭配上一些调料而煲出来的。豆腐中富含蛋白质等营养物质，对于人体健康很有益，加上新鲜的鱼头，对于人体有很好的滋补作用。下面我们就给大家介绍一下豆腐鱼头汤的做法。

　　做法一：

　　1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

　　2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

　　3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加

　　豆腐鱼头汤盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

　　4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

　　豆腐鱼头汤（20张）

　　5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

　　6、洒入香菜和葱花，即可出锅。

　　做法二：

　　嫩豆腐、鱼头、鱼骨、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜各适量。

　　1、将鱼头、鱼骨、葱、姜放在锅中熬煮；豆腐切片待用。

　　2、待鱼头煮烂，将豆腐、料酒、盐、胡椒粉一同放入。

　　3、待豆腐煮透后加味精调味即可。

　　通过上文的介绍，我们知道了豆腐鱼头汤对于我们有很好的滋补作用，相信大家已经掌握了豆腐鱼头汤的做法。我们不妨在闲暇之余，为家人煲一锅香喷喷的豆腐鱼头汤。