炒菜菜谱有哪些家常菜做法？

　　中国人有着独特的饮食习惯，比如大多数人喜欢吃炒菜，尤其是一些家常小炒非常受欢迎，这些菜无论吃多长时间也不会厌倦，最关键是对身体健康还有好处，吃这些菜也不用花很多钱，每个人都可以炒来吃，下面介绍三种健康又好吃的家常菜。

　　一、尖椒炒干豆腐

　　材料

　　尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精

　　做法

　　1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

　　2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

　　3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

　　4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

　　5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

　　6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

　　7、倒入尖椒片翻炒均匀。

　　8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

　　二、茄子炒肉

　　材料

　　茄子2根

　　猪肉适量（切片或肉末均可）

　　青椒半个

　　盐

　　鸡精

　　做法

　　1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片（末）炒熟。

　　4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

　　三、韭菜花炒蛋

　　材料

　　原料：鸡蛋2只韭菜花一把

　　调味料：鸡精粉酱油

　　做法

　　1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。

　　2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。

　　3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

　　4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，

　　5）加适量酱油调味即可。