红油莴笋烧鸭的做法

　　会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道红油莴笋烧鸭试一下。

　　1、鸭子是菜市场买的速冻鸭，因为炒来吃所以买的是嫩鸭，烧起来比较好吃

　　2、我们用鲜姜汁把鸭腌制几分钟，从市场买回来的冻鸭，有些会从冷库带来的怪味儿，影响食用用姜汁腌下能起到返鲜作用，怪味儿即除哦

　　3、腌好的鸭洗干净沥干水分切成均匀大小的块备用

　　4、葱姜蒜切段备用

　　5、泡椒切段备用

　　6、莴笋修去外皮洗干净切成均匀大小的块

　　7、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分

　　8、炒制金黄色的时候沥干油盛出来备用

　　9、大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香

　　10、随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。

　　11、改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块均匀，均匀裹上色

　　12、接下来调入料酒，生抽继续翻炒均匀

　　13、接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟

　　14、最后放切好的莴笋，我喜欢脆脆的感觉，所以现在才放继续烹饪八分钟左右

　　15、最后再改大火收汁，放入适量鸡精和白胡椒粉即可。

　　16、今天这个红油莴笋鸭莴笋和鸭子都是清热性凉的食物，适合夏天食用，用红油来烹制，一反其清淡本色保证给您一个热辣的惊喜

　　17、两个人这么大一锅愣是吃完了，如果你食欲不好这个保证OK

　　看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的红油莴笋烧鸭给家人享用哦！