韭菜饼的做法和小窍门

　　韭菜是生活中非常著名的一种蔬菜，它的味道非常的鲜，而且带有一些刺激性，吃起来非常的爽口，韭菜不仅可以直接炒制，还可以用来加工成美味的韭菜饼等等，给人们提供不少美味的体验。下面就来看看韭菜饼的做法和小窍门有哪些呢？希望大家能够了解一下。

　　做法一：

　　1、将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊，舀一点起来会淌下来的程度就可以了，不要太稠。

　　2、将韭菜和葱切段混入面糊里，搅拌均匀。

　　3、平底锅里涂薄薄的一层油，小火，摊成面饼，边缘粉面糊变色了就可以翻面了。

　　烹饪技巧

　　做煎饼要注意火候，宁可耐心多等一下，也不要心急开大火，会焦掉。

　　饮食小常识

　　有的人习惯调一碟酱油来蘸着吃，就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖调和。不过若是饼已经不是很淡的话就不用酱油了，以免太咸。

　　做法二：

　　1、全蛋打在容器里面，搅散以后加入清水，搅拌。

　　2、蛋水中加入面粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

　　3、面糊中没有小颗粒以后，放入切好的韭菜末。

　　4、平底锅放入一点食用油，把面糊倒进锅中，够摊一个薄饼的量为宜。

　　5、一面成熟以后，再翻另一面，30-50秒即可。

　　6、摊好的鸡蛋饼有浓浓的韭菜香味，特别香哦。

　　注意事项

　　吃完韭菜鸡蛋饼以后，如果要出门一定得刷刷牙，因为韭菜味很影响口气。

　　做法三：

　　1、将韭菜去根，洗净，切成末。

　　2、就弄点虾米，算是海味，还补钙。韭菜和虾米，加少许盐和味精拌一拌，盐多了韭菜会出水，看自己想不想要饼里有汤汁。

　　3、和面，往面盆里倒入面粉、水，慢慢调和成团。

　　4、面团光滑不粘手，盖上个塑料袋让它醒一醒。

　　5、揪出一半面团擀开。

　　6、放入韭菜虾米，包口。

　　7、有褶那面朝下，用手按压成圆饼状。

　　8、用油刷给电饼铛刷上油。

　　9、把两个饼放在饼铛上，也用油刷刷一层油。

　　10、合上饼铛，打开开关，让电饼铛开始工作。

　　11、等到饼熟了，电饼铛会自动跳掉即可。