炸酱凉面的做法

　　我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做炸酱凉面，真的是非常享受。

　　1、肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以少放点油，直接下锅炒。

　　2.121炒至肉色发白，调入一勺盐。

　　3.212炒至肉色发白，调入一勺盐。

　　4.1适量生抽（提味）。

　　5.2适量老抽（上色）。

　　6、两勺黄豆酱（增加豆香味和粘稠度）。

　　7、倒入开水，水量能淹住肉酱稍多一点即可，小火熬煮。

　　8、再调入一勺剁椒酱（增加辣味）。

　　9、鸡蛋一个打散后也淋入肉酱中。（这步可省略，不要学我哈~~我是心血来潮突然想模仿【东北鸡蛋酱】的做法胡来的）

　　10.1准备一些夏季常吃的蔬菜，如图啦，这个随意。

　　11.2中小火熬制10分钟，熬至酱汁浓稠，一点点味精，关火，炸酱就做好了！

　　12、西芹洗净，切成细丝，下锅烫熟。

　　13、捞出过凉水备用。

　　14、就用刚才烫芹菜的水，不够再添一些，烧开后，下入面条。

　　15、煮好的面条捞入冰水（开水放凉后，再放入冰箱冷藏室中半个小时以上或者直接投入冰块）中过一下。

　　16、捞出，控干水分，拌入两勺【自制花椒葱油】。

　　17、拌匀，防止面条粘在一起。

　　18、码上菜码儿，浇上一大勺炸酱，哎码~~馋S。~~迫不及待了都！

　　健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的炸酱凉面您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。