汉堡胚（小餐包）的做法

　　都市人每天两天一线，目的地永远都是办公楼和公寓，无暇顾及下厨，但是吃惯了快餐速食，也会怀念起家常便饭来，汉堡胚（小餐包）的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。

　　1、酵母粉先用温水溶化，放入5g左右砂糖，静置3—5分钟，活化酵母

　　2、酵母活化了，加入牛奶液

　　3、加入面粉，剩余砂糖，加入盐，加入鸡蛋

　　4、面团揉光滑了，加入软化的黄油继续和面，摔，扯，打都可以

　　5、用筷子搅打成絮状，揉成光滑面团

　　6、揉到面团能够拉出薄薄的手套膜

　　7、面团揉光滑，盖上保鲜膜（或者拧干水分的毛巾）开始发酵，发酵到2倍到2.5倍大

　　8、发酵好的面团用手指沾面粉，中间戳一个小洞，不回缩

　　9、取出面团揉团排气，搓长条，分成大小均匀的小剂子（这个时候可以包入任意喜欢的馅儿料，像包包子一样）

　　10、揉成圆团，盖上保鲜膜，进行二次发酵

　　11、面团发酵松软，原有的两倍大了，预热烤箱170度上下火，再打散开鸡蛋，面包表面刷上蛋液

　　12、撒上芝麻

　　13、入烤箱中层，烤18分钟左右（根据自己家烤箱适当调整几分钟）取出放凉

　　14、完成

　　15、用力捏

　　16、回弹，松软可口的小餐包

　　饭店吃饭是方便，但食物卫生与否我们并不知情，自己做饭放心点，不妨可以学一下汉堡胚（小餐包）的做法。