猪肉芹菜茄子水饺的做法
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机APP点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下猪肉芹菜茄子水饺的做法。
1、面粉里加点盐,打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,吃起来味鲜爽口,看上去也美观
2.12慢慢向面粉里加水,边加边用筷子将面粉搅成絮状
3.21用手将面和匀,盖上盖子放一边饧着
4.12茄子洗净切成条
5.21放开水锅里烫一下
6、捞出来浸在冷水里
7、芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分,叶子比较多,下半部分留着炒菜吃,叶子可比茎有营养,扔了多可惜,包进饺子里正好
8.121同样捞出来浸冷水
9.212也放开水锅里烫一下
10、将芹菜切成末
11、挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉,留着放肉馅里
12.1浇上一匙油拌匀备用
13.2茄子也切成末放进去
14、猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉,比较瘦一点,其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好
15、跟葱姜一起剁成馅。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起,味道更鲜美,还有,自己剁的肉馅比买现成的好吃哦
16、放进料盆,加适量牛肉粉增鲜
17、加料酒和酱油等液体调料拌匀
18、慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁,朝一个方向搅打上劲
19、加盐、胡椒粉、蚝油拌匀
20、倒入事先炸好晾凉的花椒油
21、拌匀
22、将菜馅放进去
23、加点芝麻油充分拌匀,饺子馅就做好了
24、将饧好的面团揉匀后搓成长条,揪成面剂子
25、撒上手粉后按扁,注意立起来按,否则不圆哦
26、用擀面棍擀成饺子皮。老公没在家,我一个人包,所以一次多擀出几张皮,包完了再擀
27、包好饺子煮熟开吃
看了我的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做猪肉芹菜茄子水饺。