扒皮鱼的做法大全是怎样的

　　鱼肉的种类有很多种，其中扒皮鱼就是由于营养价值丰富，受到了很多人的喜欢，扒皮鱼含有大量的蛋白质和丰富的微量元素，经常食用还能够有补钙的功效，而且也比较适合胃部有疾病的朋友食用，而且扒皮鱼的味道十分鲜美，经常食用对我们身体有很多好处，下面一起了解一下扒皮鱼的做法大全是怎样的？

　　扒皮鱼的做法大全

　　糖醋小扒皮鱼

　　1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）

　　3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮后切成末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可[1][1]

　　原料：

　　扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。

　　制作：

　　1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。

　　2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。

　　3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。[2]

　　家常煮扒皮鱼

　　原料：扒皮鱼。

　　配料：

　　香芹（自家种的哦，绿色无公害的哈）、酱姜（老妈自己腌制的。生姜加黄豆酱腌的，如果没有可以用生姜和黄豆酱代替）

　　调料：细盐。

　　做法：

　　1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。（这一步没拍到）锅内下油烧热。

　　2、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。

　　3、调入酱姜。

　　4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。

　　注意腌鱼时细盐的用量，少许即可。很简单吧？不过成品可不

　　上面就是对扒皮鱼的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在生活中可以按照自己的口味和饮食习惯进行制作，这样做出来的扒皮鱼更能满足我们的饮食需求，同时也能够很好地增加我们的食欲，而且平时生活中多吃些鱼肉对身体有很多好处，而且鱼肉也比较适合小朋友们食用。