清炒豆腐的做法大全

　　在日常的生活当中，很多的朋友们，非常的喜欢吃豆腐而且大家也喜欢拿豆腐来进行煲汤，进行炒菜，还可以进行煎豆腐，干豆腐是一种小吃，香香脆脆的，而且酥软可口，那么接下来我们来介绍一道，清炒豆腐的做法。

　　主料：豆腐一斤豆瓣酱1大匙生姜1块小香葱3-4根

　　辅料：花椒粒，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量湿淀粉1大匙

　　步骤：1、生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。

　　2、豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱

　　川味素炒豆腐的做法

　　1、豆腐切三角形片

　　2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄（如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉）

　　3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块

　　4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油

　　5、放入洋葱，煸炒至软

　　6、将煎好的豆腐片放入

　　7、放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟

　　8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡

　　9、可以根据个人口味，调入适量盐（一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了），出锅装盘即可

　　上面的文章我们了解了清炒豆腐的做法，味道吃起来非常的清淡非常适合儿童和老年朋友们，来使用特别是对于血压高的人群，来说可以起到降压和补充蛋白质的功效。