无油糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨，是比较家常的菜，很多的餐馆里都有卖的，我们有时候也会在家里做，味道非常的不错，家人们也非常的喜欢，但是，经常吃糖醋排骨未免太过于油腻了，也会感到厌烦。大家不用担心哦！今天我们为大家介绍的是无油糖醋排骨哦！快来看看无油糖醋排骨的做法吧！

　　原料

　　猪肋排760克

　　辅料

　　姜2片，葱4片，八角2个

　　调料

　　料酒2汤匙，醋3汤匙，白糖4汤匙，老抽3汤匙，水100克。

　　步骤

　　1、排骨冷水下锅焯水，焯好后捞出洗净备用。

　　大蒜瓣准备了15瓣，我比较喜欢吃和肉一起炖的蒜，所以加的多，不喜可不加。

　　炖锅放入排骨，蒜瓣，姜片，倒入刚没过排骨的热水。（这次蒜瓣加入的时间有点早了，最好在排骨出锅前十分钟加入）

　　2、焯排骨这个空挡准备一下辅料。

　　3、排骨煮好后捞出洗净。

　　4、炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。

　　5、再放入排骨，再放1汤匙料酒。

　　6、再次煮开后，转小火焖煮40分钟。

　　7、煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。

　　8、排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。

　　9、不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。

　　无油糖醋排骨，不知道大家有没有听说过呢？其实无油糖醋排骨的做法也很简单，和糖醋排骨的做法也很相似，只是糖醋排骨比较的油腻，而无油糖醋排骨不会有油腻感哦，不会感觉到厌烦，也不用担心会发胖哦！相信你的家人会开心哦！