酸萝卜怎么做？这样做最好吃！

　　萝卜是非常常见的食物，价格非常便宜，也很容易买到。萝卜被人们称为小人参，其营养价值非常高，除了富含水分之外，还含有碳水化合物，含有丰富的维生素，吃萝卜能够解决便秘问题，甚至能够抗癌防癌，很多人喜欢吃酸萝卜，酸萝卜的做法如下。

　　第一、开胃酸萝卜

　　材料

　　盐，姜丝，白醋，萝卜

　　做法

　　1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀。

　　2、萝卜，可随意切，要想泡快点，就切小点。

　　3、所有材料混在一起即可。我切的是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了。

　　第二、酸萝卜牛肉汤

　　材料

　　牛肉、萝卜、酸萝卜老鸭汤调料、生姜、香葱

　　做法

　　1、将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净。

　　2、水中放入生姜片，烧开后，加入牛肉块，去除血水。

　　3、加入酸萝卜老鸭汤调料一袋，放入萝卜块，盖上盖子，小火炖至熟。

　　4、操作中盐要放得迟，水要一次加足。如果补水应加热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

　　第三、酸萝卜鸭肉汤

　　材料

　　鸭肉、酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

　　做法

　　1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

　　2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

　　5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

　　6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。

　　7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

　　8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。

　　9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。