儿童虾肉饺子馅怎么做

　　小孩子都爱吃饺子，最受欢迎的是虾肉饺子，因为里面有虾仁，淡淡的海鲜香气，做出的饺子口感会非常不错，在做饺子的时候也需要放少量的猪肉，因为猪肉和虾仁搭配在一起才能成型，只是用虾仁原材料会比较奢侈，而且饺子的外观也会不太饱和，色泽上也会有影响。

　　虾肉煎饺

　　简介煎的酥香的皮配上鲜嫩多汁的虾肉内馅，连小朋友也要吃上10颗才会过瘾

　　材料

　　水饺皮30张，猪绞肉200g，虾仁100g，葱花100g，高丽菜末150g，盐巴0.5小匙，面粉水适量，酱油2大匙，香油0.5大匙，糖0.5小匙，五香粉0.5-1小匙，姜汁1大匙，米酒0.5大匙

　　做法

　　1、猪绞肉加入酱油、姜汁、米酒搅拌至水份被吸收出筋后，加入香油搅拌均匀，接着加入虾泥、五香粉再搅打至有粘性（最好放一晚入味）

　　2、高丽菜切末后，用盐巴抓过静置20分钟后，挤干水份备用

　　3、要包饺子前才加入步骤二及葱花至肉馅中搅拌均匀即成饺子内馅。接着放入适量的内馅于水饺皮上包成半月型

　　4、起油锅，热锅后依序摆入包好的饺子，淋上适量面粉水（或太白粉水）转中火盖上锅盖，煎煮至没有水声，接着打开锅盖再转至大火将底部煎至金黄色，即可起锅

　　虾仁饺子

　　材料

　　主料：虾仁500克，草鱼肉150克

　　调料：少许盐，姜末。

　　做法

　　1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

　　2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

　　3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

　　港式虾肉煎饺

　　材料

　　虾肉，肉糜，煎饺皮，蛋清，葱花，姜末，料酒，膳府酱油，柠檬汁，糖，胡椒粉，鲣鱼调味料

　　做法

　　1、把新鲜虾仁去虾线，大的一切二，小的就整个。

　　2、然后和新鲜肉糜混合，加入料酒、蛋清、膳府酱油、海盐、柠檬汁、糖、胡椒粉、鲣鱼调味料、葱花、姜末搅拌均匀，再加一些牛尾骨高汤用筷子顺一个方向继续搅打起筋即可。

　　3、煎饺皮是买现成的

　　4、接下来平底锅放油，放入包好的煎饺。

　　5、用一个小碗放点水和淀粉混合均匀后（这样做法是为了饺子底皮香脆）倒入平底锅，盖上盖子中火慢慢煎至饺子熟。

　　6、待底皮成焦糖色，表面撒上葱花和白芝麻即可出锅装盘，蘸上醋和辣椒油和老干妈混合的调味料，太棒了！