豆角素饺子馅做法大全

　　长豆角是夏天比较常见的美食，夏天多吃豆角有助于补充维生素以及维生素中的植物蛋白，能帮助头脑清晰，调节消化道系统，同时有抗病毒的效果，还能预防急性肠胃炎和呕吐腹泻的现象，具有一定的补肾疗效，豆角不仅仅可以炒菜，还可以做豆角素馅饺子，方法简单，营养价值也很高。

　　长豆角的功效与作用

　　1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。

　　2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

　　3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

　　4、有解渴健脾、益气生津的功效。

　　5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

　　6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

　　此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

　　芹菜豆角饺子

　　材料

　　肥瘦肉，海米，面粉，鸡蛋，芹菜，豆角，葱，姜，花椒粉，盐，生抽，芝麻油

　　做法

　　1、肥瘦肉切小粒

　　2、跟炸过的海米一起剁成肉馅

　　3、肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油

　　4、拌匀

　　5、分次加入少量清水搅拌上劲

　　6、加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加

　　7、拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了

　　8、芹菜洗净沥干水分，切碎

　　9、用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用

　　10、豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用

　　11、开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）

　　12、面粉加入适量水

　　13、揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上

　　14、醒好的面揉圆后分成四分

　　15、取一分搓成长条

　　16、切成小剂子，洒薄面

　　17、把小剂子逐个按扁

　　18、取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好）

　　19、依次擀好所有小剂子