蛇鱼的做法是怎样的

　　健康的身体与日常的饮食是有着直接的关系的，其中经常吃些鱼头也能让我们补充更多的蛋白质，其中蛇鱼就是有很好滋补作用的一种，它的味道特别的鲜美。并且营养价值很丰富，同时还能很好的促进新陈代谢，尤其是身体虚弱的人经常食用还有很好的滋补作用，但是很多人对它的做法并不是特别的了解，下面一起了解下蛇鱼的做法是怎样的。

　　蛇鱼的做法是怎样的

　　原料：

　　蛇鱼两条（约1斤半重），熟笋1两半，葱段2两，姜片2钱，桂皮1钱，绍酒5钱，酱油1两半，白糖5钱，醋3钱。

　　制法：

　　1、将蛇鱼剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。

　　2、炒锅中放油，用葱段铺底，将鱼块排列在上面，然后放入酒、姜片、笋块、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸后，继续小火焖煮（焖煮时注意不要让葱段烧焦以免有苦味）。至汤汁剩四分之一，鱼肉酥烂时去掉姜片、桂皮，放入酱油、盐、糖、醋，旺火烧至汤汁稠浓，起锅上盘即成

　　营养价值

　　1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

　　2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

　　3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　上面就是对蛇鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道一般蛇鱼红烧之后不仅会更好的保留鱼肉的新鲜，同时还能让把鱼肉做得更加的入味，并且尤其是很多高血糖的病人经常食用还能降低血糖，但是值得注意的是身体有皮肤疾病的朋友尽量不要食用鱼肉，