水煮泥鳅的不同方法

　　水煮泥鳅是最常见的一种做法，但是我们也需要注意了解一下，详细的制作步骤，因为很多细节问题都可能会影响到味道，像水淀粉，料酒，豆瓣酱，这些调味料都不可少。

　　水煮泥鳅的做法1

　　水煮泥鳅材料：泥鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。

　　调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。

　　水煮泥鳅详细制作步骤：

　　1、泥鳅剖杀洗净，去内脏、料酒腌制20分钟。

　　2、油锅烧热，下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味，加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒；以中小火烧至汁稠味浓时，用水淀粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可。

　　水煮泥鳅的做法2

　　1、水煮泥鳅食材：泥鳅，黄豆芽，豆瓣

　　2、锅内菜油烧热后放豆瓣，姜蒜炒香

　　3、加入水。盐。胡椒粉。鸡精。料酒。

　　4、水开后放豆芽

　　5、豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅

　　6、泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上，在倒一点汤在里面

　　7、在泥鳅上面依此放蒜米，花椒粉。辣椒粉

　　8、锅内在加菜油烧热后放干辣椒段。花椒粒，放进去后马上连油一起倒进盆内

　　9、放入葱花就是成品了